Iogurtes caseiros... maravilha!

Cá em casa gostamos de iogurte. Os miúdos adoram, especialmente se juntar bolacha partida ou raspas de chocolate, ou mesmo doce de fruta.
Desde bebés habituei-os a comerem iogurte natural, a que adicionava papa de fruta crua ou bolacha, evitando açúcares.
Depois lembrei-me de fazer os meus iogurtes e pedi emprestada a iogurteira da minha sogra, que há muito não era usada.
Recentemente comecei a fazer os meus iogurtes com leite pasteurizado (leite fresco) gordo. E posso dizer-vos que é uma maravilha.

É muito simples: aqueço ligeiramente 1 litro de leite e junto-lhe um iogurte (pode ser natural ou de aromas). Se quiser posso juntar-lhe açúcar nesta fase, mas não o costumo fazer. Misturo tudo muito bem com uma vara de arames manual e coloco a mistura nos copos de iogurte e coloco-os na iogurteira. Fecho, ligo à corrente e cubro com uma toalha, para minimizar as perdas de calor. Depois é só esperar pelo menos 8 horas. Já tem acontecido ficar 10 ou mesmo 12 horas a fermentar, quando me esqueço :D Depois é só tapar os frascos com as tampas e colocar no frigorífico.

Os iogurtes a fermentar.

 

Prontinhos! É só colocar a tampa e pôr no frigorífico.

E pronto! Iogurtes fresquinhos, cremosos e muito saborosos. Para adoçar junta-se açúcar (branco ou amarelo), mel ou doce. Ou não se adoça, que não ficam muito azedos, é conforme o gosto.
Eu gosto de juntar corn flakes, fruta, raspas de chocolate ou qualquer outra coisa que tenha cá em casa e serve-me de pequeno-almoço, lanche ou ceia.

As vantagens? Sei de que são feitos os iogurtes que comemos, evitando açúcares desnecessários e leite em pó. E ficam muito mais baratos. Por exemplo: 1 litro de leite gordo pasteurizado custa 0.79€, um iogurte de marca branca andará na casa dos 0,16€ e a electricidade usada para os fazer é tão barata que nem vale a pena contabilizar. Assim, cerca de 1 litro de iogurte fica-me em 0,95€ (mais ou menos o mesmo preço por quilo). O iogurte que comprei para fazer os caseiros vinha num pacote de 4 unidades de 125gr a 0,66€, o que faz 1,32€ o quilo. Os iogurtes caseiros são mais saudáveis, mais baratos e mais ecológicos, já que não produzem tanto lixo.

Uma boa poupança e um hábito saudável ;)